2022-02-14
超下饭的「泰式打抛猪」食谱！泰国主厨示范简单做法
来源：murasaki紫 时间：2023-08-21 22:05:12
打抛猪是一道非常知名的泰式料理，它的味道和香气都很浓郁，因此也被大家认为是一道很下饭的美味料理。接下来就一起参考由泰国主厨示范的 「泰式打抛猪」 做法，料理步骤都很简单，完成后搭配白饭一起享用，真的会一口接一口停不下来。
(资料图片)
材料：
猪绞肉 250g
打抛叶 适量（不好取得时可用九层塔取代）
小根的红辣椒 3根
蒜瓣 3瓣
大根的红辣椒 1根（帮助增色）
鸡蛋 1个（不吃蛋可省略，泰式打抛猪通常都会在白饭上放一个荷包蛋）
炒酱：
砂糖 1大匙
酱油 1大匙
鱼露 1.5大匙
蚝油 1.5大匙
水 1大匙
黑酱油 1/4小匙（老抽酱油，用来帮助上色；没有老抽可用一般酱油取代）
料理步骤：
步骤1：把打抛叶清洗干净后沥干备用。
步骤2：将蒜瓣和三根小根的红辣椒捣碎或切碎。
步骤3：把大根的红辣椒切片备用。
步骤4：在小碗里加入砂糖、酱油、鱼露、蚝油、水、黑酱油，以及少许步骤2捣碎的蒜瓣和红辣椒，搅拌均匀成炒酱。
步骤5：在平底锅里倒入少许料理油加热，然后把蛋打进锅里煎成荷包蛋，或是用多一点的油做成炸荷包蛋，等蛋熟透后就取出备用。
步骤6：把平底锅里的料理油倒掉，重新倒入约2大匙的油加热，再把步骤2捣碎的剩余蒜瓣和红辣椒放入锅里炒香。
步骤7：将绞肉放进锅里炒熟。
步骤8：把炒酱倒进锅里，拌炒至绞肉稍微上色。
步骤9：接着加入打抛叶和步骤3的大辣椒片，拌炒至打抛叶熟透并缩水后，就可以摆盘了～
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