2022-02-14
盐菜肉怎么做好吃正宗
来源：南方养生网 时间：2023-08-23 09:04:33
怎样做盐菜肉好吃
准备五花肉300g、盐菜200g、油20g、葱姜20g、酱油20g、花椒、盐、糖、鸡精各10g。
葱姜切片备用，起锅烧水，放入葱姜、花椒、糖、酱油、盐、鸡精。
(资料图片仅供参考)
将五花肉煮熟捞出，将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟，取出切片。
4
将五花肉铺在碗底，盐菜放入碗中，放入蒸锅中蒸制20分钟即可。喜欢吃酥烂的可以多蒸些时间。
盐菜肉怎么做才好吃？
主料：扣肉坯600g辅料：盐菜50g、干红椒3g、辣椒末3g、八角粉2g、老干妈10g、老抽1ml、蚝油3ml、味精10ml、米酒1g步骤：1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。2.再切成半指厚的片状。3.用温水清洗。4.切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。6.盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7.干红椒顶刀切碎。8.炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。10.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。11.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
盐菜肉怎么做？
主料：猪五花肉350g；辅料：芽菜 或 盐菜150g，敢辣椒适量，姜片适量，花椒适量，香叶适量，白糖适量，生抽适量，芽菜或盐菜150g
川味盐菜肉的做法步骤
1
1、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。2、铁锅放油少许炒制白糖给肉皮上色，直至肉皮酥脆（这一步的作用是进一步去处肉皮的味道，色泽好看）。3、待肉温度下降后切片备用。
2
将芽菜（或盐菜）切碎，将切好的五花肉整齐摆在碗底，将干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香叶备齐
3
芽菜均匀盖在五花肉上，随后再将干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香叶覆盖在芽菜上
4
加适量的生抽
5
放入高压锅加盖上火蒸，上气后25分钟关火
6
一碗热气腾腾的盐菜肉就出锅了！
小窍门
一是要对生五花肉的皮经火烧过
二是要对煮熟的五花肉皮上色，炸脆
盐菜肉怎么做
食材：
五花肉500克
盐菜100克
鸡精0.5克
老抽10毫升
步骤：
1五花肉切段，加水煮至筷子插下去没有血水，捞出，晾干。
2晾凉的五花肉均匀抹上老抽，放入油锅，皮朝下，煎。
3炸好的肉切片。
4拌上老抽，整齐码入碗里，皮在下。
5捞出盐菜。
6切碎放入锅里稍微炒炒。
7盐菜铺在肉上，上压力锅蒸30分钟。
8蒸熟。
9拿盘子小心倒扣过来。
10好啦，撒葱花。
盐菜肉怎么做好吃
盐菜肉做法一
1，香料入冷水锅，加入料酒姜片祛腥。加入葱段，我忘记买了。
2，开火煮，煮到这个样子，筷子轻松插进去
3，国内放少许油加水加入冰糖炒糖色，小火，带冰糖溶解就把煮好得肉拿出来炒色。
6，把肉切片，加入小葱白粒，加入蒜，生姜，酱油老抽，鸡精，垫入碗底。一点点盐，因为盐菜有盐味。
7，把盐菜铺在肉上，放入葱花撒在上面，因为待会盐菜很下饭的
8，碗放入高压锅，用盘子害住上面，以免有气水进入就不那么美丽了。
9，喜欢有嚼劲儿的同胞们就上气蒸二十分钟，喜欢软软糯糯的话，就蒸个四五十分钟。对了，高压锅内要加水，上面放垫子蒸哈。
10，出锅，摆盘。开吃，哈哈，错了错了，应该是开抢。
盐菜肉怎么做好吃，盐菜肉的家常做法
1.盐菜（梅菜，洗净用水泡开）
2.五花肉切块用热水焯至断生
盐菜焖肉
3.焯好的肉沥干水份，锅内入少许油，把肉倒入炒至金黄，加入少许生抽着色
4.把挤干水份的梅菜倒入同炒片刻，加入少许盐和热水，大火烧开改小火焖40分左右，出锅之前加入鸡精即可
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